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酒粕レシピ

酒粕レシピ からだにやさしい発酵食料理100 (講談社のお料理BOOK)

酒粕を使ったレシピ本はいろいろでていますが、
これは、粕ペースト、やわらか粕、粕漬け用ペーストというものを
作るとことから始まります。

酒粕は、適当にみそ汁や鍋物に入れても濃くの深い料理になりますが、
この3つのペーストを作っておくと、料理に取りかかりやすそうです。

とりあえず、板粕と水だけでできる、「やわらか粕」を作っておこうと思います。